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ボリュームおかず!

ぎせい豆腐

にんじんやねぎを入れた、彩りの良いぎせい豆腐(擬製豆腐)のレシピです。ぎせい豆腐とは、水切りした豆腐に野菜や卵を混ぜたものを、焼いたり蒸した料理。保育園や小学校の給食などでも人気です。名前の由来は諸説ありますが、古くから精進料理として食べられていたそうです。

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    194kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    耐熱容器にキッチンペーパーをのせ、豆腐を4等分程度に粗くちぎってのせる。キッチンペーパーで包み、ラップをせずに600Wのレンジで2分加熱する。水気を切って粗熱をとる。

  2. 2.

    にんじんは斜め薄切りにし、切り口を下にして縦に細切りにする。ねぎは小口切りにする。

  3. 3.

    別の耐熱容器ににんじん、ねぎ、水(分量外:適量)を入れる。ふんわりとラップをして600Wのレンジで1分30秒加熱する。水気を切って粗熱をとる。

  4. 4.

    ボウルに卵を割り入れる。☆を加えて混ぜる。1、3を加えて豆腐をつぶすようによく混ぜる。

  5. 5.

    卵焼き器にサラダ油を入れて中火で熱し、4を流し入れて平らにならす。アルミホイルでふたをして、焼き色がつくまで弱火で5分ほど焼く。裏返して同様に焼き色がつき、中に火が通るまで焼く。

    ポイント

    フライパンでも同様に作れます。アルミホイルの代わりにふたをお使いください。

レビュー

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