笹かまぼこでエビフライ

手順

1. 1

   大葉は軸を切り落とす。

2. 2

   むきえびは腹側に切り込みを入れてひらく。

3. 3

   笹かまぼこは斜め半分に切る。

4. 4

   2にむきえびをのせて、覆い被せて大葉を巻く。同様に計4個作る。

5. 5

   バットに☆を入れて混ぜる(バッター液)。

6. 6

   4のえびにバッター液、パン粉の順にまぶす。

   ポイント

   握るようにおさえて衣を密着させましょう。

7. 7

   鍋に底から2〜3cmの高さまでサラダ油を入れて、170℃に熱し、6を入れてきつね色になるまで揚げる。

8. 8

   ボウルにゆで卵を入れてつぶし、残りの★を加えて混ぜる(タルタルソース)。

9. 9

   器に7を盛り、タルタルソースを添える。