ほうれん草と卵の豆乳グラタン

手順

1. 1

   ソーセージは斜め5mm幅に切る。

2. 2

   ゆで卵は横1cm幅に切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。マッシュルームは縦3等分に切る。

3. 3

   ほうれん草は根元の汚れた硬い部分を少し切り落とす。鍋に湯をわかし、ほうれん草を茎から入れてさっとゆでる。取り出して水にさらして粗熱をとり、水気をしぼって3cm幅に切る。

   ポイント

   根元が大きい場合は十字に切り目を入れてからゆでましょう。

4. 4

   フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、ソーセージ、玉ねぎ、マッシュルームを入れて玉ねぎがしんなりするまで中火で炒める。

5. 5

   ほうれん草を加えてさっと炒める。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

6. 6

   残りの☆を加え、煮立たせないように混ぜながらとろみがつくまで弱火で加熱する。

7. 7

   耐熱容器に6を等分に入れ、ゆで卵を等分にのせる。ピザ用チーズを等分にのせ、トースターで焼き色がつくまで12分程焼く。

   ポイント

   焼き時間は様子を見ながら調整してください。焦げそうな場合はアルミホイルを被せて加熱してください。