鶏肉と明太子の豆乳マカロニグラタン

手順

1. 1

   しめじは根元を切り落とし、ほぐす。玉ねぎは薄切りにする。

2. 2

   明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。

3. 3

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをする。

4. 4

   フライパンにバターを入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。しめじ、玉ねぎを加えてしんなりするまで炒める。

5. 5

   薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、豆乳を少しずつ加えて少しとろみがつくまで煮る。明太子、塩を加えて混ぜる。

6. 6

   鍋に湯をわかし、マカロニを入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。5に加えてからめる。

7. 7

   耐熱容器に入れてピザ用チーズをのせ、焼き色がつくまでトースターで5〜8分程加熱する。パセリをちらす。