みそが隠し味♪
豆乳クリームソースでラザニア

手順

1. 1

   玉ねぎ、にんじんはみじん切りにする。しめじは根元を切り落とし、刻む。にんにくは縦半分に切り、芯を取り除いてみじん切りにする。

2. 2

   フライパンにオリーブオイル(大さじ1)、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立ったら、合いびき肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。玉ねぎ、にんじん、しめじを加えて玉ねぎがしんなりするまで炒める。

3. 3

   カットトマト缶、水、ケチャップ、赤みそを加えて煮立ったらふたをして5〜7分ほど弱火で煮る。ふたを取り、中火でさらに3分ほど煮る。塩こしょうを加えて味をととのえる(ミートソース)。

4. 4

   鍋にオリーブオイル(大さじ3)を入れて弱めの中火で熱し、薄力粉を入れて粉気がなくなるまで炒める。豆乳を加えて混ぜながらとろみが出るまで煮る。白みそを加えてなめらかになるまで混ぜる(豆乳クリームソース)。

5. 5

   耐熱容器にオリーブオイル(分量外:適量)をぬり、豆乳クリームソース半量をのせて広げる。ラザニアを3枚を少しずらして全面に広げる。ミートソース1/3量をのせてラザニア3枚を少しずらして全面に広げて重ねる。残りの豆乳クリームソース、半量のミートソースをのせて、ラザニア3枚を少しずらして全面に広げて重ねる。残りのミートソースをのせて広げ、ピザ用チーズをのせる。モッツァレラチーズをちぎりながらのせる。

   ポイント

   オーブンを200℃に予熱しはじめましょう。

6. 6

   200℃に予熱したオーブンでチーズに焼き色がつくまで20〜25分ほど焼く。