作り方
1.
しめじは根元を切り落とし、ほぐす。エリンギは縦半分に切り、切り口を下にして横1cm幅に切る。玉ねぎは薄切りにする。
2.
鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。
3.
鍋に湯をわかして塩(分量外:適量)、マカロニを入れ、袋の表示時間通りにゆでて水気を切る。
4.
フライパンにバターを入れて熱し、鶏肉を皮目を下にして入れ、両面に焼き色がつくまで中火で焼く。しめじ、エリンギ、玉ねぎを加えてしんなりとするまでよく炒める。
5.
薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒め、豆乳を少しずつ加えて少しとろみがつくまで煮る。塩を加えて混ぜる。
6.
マカロニを加えてからめ、耐熱容器に入れる。ピザ用チーズをのせ、焼き色がつくまでトースターで5〜8分ほど加熱する。
ポイント
焦げそうな場合はアルミホイルをかぶせましょう。