カリッとジューシー！
ごぼうと鶏肉のカリカリ唐揚げ

手順

1. 1

   鶏肉は余分な脂を取り除き、6等分に切る。

2. 2

   ごぼうは皮をよく洗い、回しながらピーラーで削るように薄く切る(ささがき)。水にさらして、水気を切る。

3. 3

   ボウルに鶏肉、☆を入れて揉み込み、10分程おく。

4. 4

   別のボウルに★を入れて混ぜる。ごぼうを加えて混ぜ、鶏肉を加えて混ぜる。

   ポイント

   水分は、ごぼうにしっかり衣がまとわりつくような濃度に調整しましょう。

5. 5

   鍋に底から3cm程度のサラダ油を入れて160℃に熱し、4を3個ずつ入れ、7〜8分ごぼうがカリッとするまで揚げる。

   ポイント

   鶏肉にごぼうがまんべんなくまとわりつくように、形をととのえてから入れるときれいに揚がります。