えびともやしのエスニックサラダ

手順

1. 1

   セロリは茎と葉に分ける。茎は筋を取り、斜め薄切りにする。葉は千切りにする。

2. 2

   むきえびは背わたを取り除き、水で軽く洗い水気を切る。

3. 3

   鍋に湯をわかし、春雨を入れて1分ほどゆで、もやしを加えて1分ほどゆでる。取り出して水気を切る。再度湯をわかし、むきえびを入れて2分ほどゆでて水気を切る。

   ポイント

   もやしのゆで汁は捨てずに使用します。

4. 4

   ボウルに☆を入れて混ぜ、むきえび、もやし、春雨、セロリ、を加えて混ぜる。