ベトナム風お好み焼きプレート

手順

1. 1

   大根、にんじんは皮をむき、それぞれせん切りにする。 ボールにたれの材料と、大根、にんじんを入れて混ぜ、ココットに1/2量ずつ盛る。

2. 2

   ボールに温かいご飯、桜えび、万能ねぎの小口切りと、塩を入れて混ぜる。 4等分して平たい円形ににぎり、1/2量ずつ平皿に盛る。

3. 3

   ボールに生地の材料を入れて、粉っぽさがなくなるまで 混ぜる。 豚肉は幅3cmに切る。

4. 4

   フライパンにサラダ油と、にんにくを中火で熱し、豚肉、えびを2分ほど炒める。 肉の色が変わったら塩、粗びき黒こしょうを加えてさっと炒め、1/2量を取り出す。

5. 5

   4のフライパンの具を広げ、生地1/2量を回し入れる。 表面が乾いてきたら、もやしの1/2量を手前半分にのせ、ふたをして3分ほど蒸し焼きにする。 ふたを取り、縁がカリッとしてきたら、フライ返しで生地を向こう側から手前に半分に折り、半月形にして、平皿に盛る。 残りも同様にする。