お花のデビルドエッグ

手順

1. 1

   鍋にたっぷりの湯(分量外:適量)をわかし、卵をそっと入れる。12分ゆで、冷水にとり、冷ます。殻をむく。

   ポイント

   ゆで始めは混ぜながら加熱しましょう。(黄身を中央にするため)

2. 2

   果物ナイフでV字の切り込みを繰り返し入れ1周させる。白身をはがし、黄身を取り出す。

3. 3

   ボウルに黄身、マヨネーズ、ヨーグルト、塩、粒マスタードを入れてなめらかになるまで混ぜ、しぼり袋に入れる。

   ポイント

   粒が残る場合は、こし器でこしましょう。

4. 4

   白身に3を等分にしぼり入れる。同様に計12個作る。

   ポイント

   白身が安定しない場合は底面を切り落としましょう。

5. 5

   【仕上げ】ストローを楕円になるようにつぶす。ストローでハムをくり抜き、ストローの端でV字になるように切り込みを入れる(花びら)。4に花びらを飾る。

   ポイント

   太めのストローがおすすめです。