さっぱり美味しい♪
鶏ひき肉と春雨のエスニックサラダ

手順

1. 1

   耐熱容器に春雨、春雨が浸るくらいの水(分量外:適量)を入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで7分加熱する。冷水に浸して粗熱をとり、水気を切る。食べやすい長さに切る。

2. 2

   紫玉ねぎは薄切りにする。パクチーは4cm幅に切り、トッピング用に1/5量取っておく。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、鶏ひき肉を入れてそぼろ状になるまで炒める。☆を加え、汁気がなくなるまで炒め煮にする。

4. 4

   ボウルに★を入れて混ぜ、春雨を加えて混ぜる。3のひき肉、紫玉ねぎ、パクチーの4/5量を加えてさっくりと混ぜる。

5. 5

   器に盛り、残りのパクチー(1/5量)をのせ、ミニトマトをそえる。