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    旨味たっぷり!

    鶏肉とわらびの煮物

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    丁寧に下処理したわらびに、鶏肉の旨味が染み込み優しい味わいに。シンプルな味付けですが、わらびのおいしさがたっぷりと感じられる一品です♪

    • 調理時間 約半日
    • カロリー

      397kcal

    • 炭水化物

    • 脂質

    • タンパク質

    • 糖質

    • 塩分量

    ※ 1人分あたり

    料理レシピ

    材料2人分

    • 鶏もも肉 250g
    • わらび[生] 150g
    • サラダ油 大さじ1
    • ☆わらび下処理用
    • 600cc
    • 重曹 小さじ1/2
    • ★調味料
    • 大さじ1
    • みりん 大さじ2
    • 砂糖 小さじ1
    • しょうゆ 大さじ2
    • 150cc

    料理を楽しむにあたって

    作り方

    1. 1.

      わらびは水洗いして、根元の固い部分を切り落とす。大きめの鍋に水を入れてわかし、沸騰したら火を止める。重曹を加えて混ぜながら粗熱をとる。 わらびを加えて6〜8時間程おく。水で洗い水気を切り、食べやすい大きさに切る。

      ポイント

      穂先の苦みや食感が気になる方はお好みで切り落としてください。

    2. 2.

      鶏肉は食べやすい大きさに切る。

    3. 3.

      フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で両面焼き色がつくまで焼く。★を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。

    4. 4.

      わらびを加えて再度煮立ったら、中火で煮汁をかけながら5分煮る。

      ポイント

      アクが出てきたら取りましょう!

    関連カテゴリー

    春の旬野菜 山菜