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旨味たっぷり!

鶏肉とわらびの煮物

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丁寧に下処理したわらびに、鶏肉の旨味が染み込み優しい味わいに。シンプルな味付けですが、わらびのおいしさがたっぷりと感じられる一品です♪

  • 調理時間 約半日
  • カロリー

    397kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料2人分

  • 鶏もも肉 250g
  • わらび[生] 150g
  • サラダ油 大さじ1
  • ☆わらび下処理用
  • 600cc
  • 重曹 小さじ1/2
  • ★調味料
  • 大さじ1
  • みりん 大さじ2
  • 砂糖 小さじ1
  • しょうゆ 大さじ2
  • 150cc

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    わらびは水洗いして、根元の固い部分を切り落とす。大きめの鍋に水を入れてわかし、沸騰したら火を止める。重曹を加えて混ぜながら粗熱をとる。 わらびを加えて6〜8時間程おく。水で洗い水気を切り、食べやすい大きさに切る。

    ポイント

    穂先の苦みや食感が気になる方はお好みで切り落としてください。

  2. 2.

    鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  3. 3.

    フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で両面焼き色がつくまで焼く。★を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。

  4. 4.

    わらびを加えて再度煮立ったら、中火で煮汁をかけながら5分煮る。

    ポイント

    アクが出てきたら取りましょう!