旨味たっぷり！
鶏肉とわらびの煮物
丁寧に下処理したわらびに、鶏肉の旨味が染み込み優しい味わいに。シンプルな味付けですが、わらびのおいしさがたっぷりと感じられる一品です♪
カロリー
397kcal
炭水化物
14.8g
脂質
23.8g
たんぱく質
23.9g
糖質
12.2g
塩分
2.9g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
材料 【2人分】
- 鶏もも肉 250g
- わらび[生]150g
- サラダ油大さじ1
- ☆わらび下処理用
- 水600cc
- 重曹小さじ1/2
- ★調味料
- 酒大さじ1
- みりん大さじ2
- 砂糖小さじ1
- しょうゆ大さじ2
- 水150cc
手順
1
わらびは水洗いして、根元の固い部分を切り落とす。大きめの鍋に水を入れてわかし、沸騰したら火を止める。重曹を加えて混ぜながら粗熱をとる。 わらびを加えて6〜8時間程おく。水で洗い水気を切り、食べやすい大きさに切る。
ポイント
穂先の苦みや食感が気になる方はお好みで切り落としてください。
2
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
3
フライパンにサラダ油を入れて熱し、鶏肉の皮目を下にして入れ、中火で両面焼き色がつくまで焼く。★を加えて煮立たせ、ふたをして弱火で5分煮る。
4
わらびを加えて再度煮立ったら、中火で煮汁をかけながら5分煮る。
ポイント
アクが出てきたら取りましょう！
shi