明太とろろそうめん

手順

1. 1

   ビニール袋に長芋を入れてめん棒で叩いてつぶす。かいわれは根元を切り落とし、半分に切る。

2. 2

   明太子は中央に切り込みを入れ、中身を取り出す。飾り用に少々取っておく。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜる(だし汁)。別のボウルに長芋、だし汁、めんつゆを入れて混ぜ、明太子を加えて混ぜる(明太とろろ)。

4. 4

   鍋にたっぷりの湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りゆでる。流水でぬめりを取るようにして洗い、水気を切る。

5. 5

   器にそうめんを盛り、明太とろろを添え、飾り用の明太子をのせる。かいわれ、揚げ玉、刻みのりを添える。