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手羽中と新じゃがいもの照り煮

手順

1. 1

   新じゃがいもは皮付きのまま食べやすい大きさに切る。絹さやは筋を取り、斜め半分に切る。

2. 2

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、手羽中を皮目を下にして入れ、焼き色がつくまで中火で焼く。上下を返しながら全体に焼き色がつくまで焼く。

3. 3

   新じゃがいもを加えて油がまわるまでさっと炒め、☆を加えて煮立たせる。落としぶたをして手羽中と新じゃがいもに火が通るまで弱火で7分煮る。

4. 4

   絹さや、白いりごまを加えて水気がとぶまで煮からめる。