そら豆と鶏肉のクリーム煮

手順

1. 1

   玉ねぎは切り口を下にして縦1cm幅に切る。そら豆は丸い部分に切り込みを入れる。鍋に湯をわかし、塩(分量外：少々)、そら豆を入れて2分ゆで、水気を切る。粗熱をとり、薄皮をむく。

2. 2

   鶏肉は一口大に切る。

3. 3

   鍋にバターを入れて熱し、溶けたら玉ねぎを入れて弱めの中火で炒める。しんなりしたら鶏肉を加えて両面焼き色がつくまで中火で焼く。薄力粉を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める。

4. 4

   コンソメ、水を加え、煮立ったらふたをして弱めの中火で8分煮る。

   ポイント

   アクが出てきたらアクを取り除きましょう。

5. 5

   ☆、そら豆を加えてあたためる。