シュクメルリ風シチュー

手順

1. 1

   さつまいもは皮付きのままよく洗う。両端を少し切り落とし、皮付きのまま1cm幅の輪切りにし、大きい場合はさらに半分に切る。水にさらして水気を切る。水気が軽くついたまま耐熱皿にのせ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3〜4分ほど加熱する。にんにくは横に薄切りにし、芯を取り除く。

2. 2

   鶏肉は食べやすい大きさに切り、塩こしょうを全体にふる。

3. 3

   鍋にバター、にんにくを入れて弱火で熱し、香りが立つまで炒める。鶏肉を皮目を下にして入れ、中火で焼き色がつくまで焼き、裏面も同様に焼く。水を加え、煮立ったら肉に火が通るまで5分ほど煮る。

4. 4

   火を止め、ルウを割り入れて溶かす。牛乳、さつまいもを加え、再び弱火で熱し、とろみがつくまで混ぜながら煮る。

5. 5

   器に盛り、ピザ用チーズをのせて溶かす。パセリをちらす。

   ポイント

   チーズはお好みで分量を調整し、溶けない場合はレンジで加熱しましょう。