白菜のクリームシチュー

手順

1. 1

   白菜は3cm幅に切る。玉ねぎは5mm幅に切る。にんじんは端から斜めに包丁を入れ、回しながら食べやすい大きさに切る(乱切り)。

2. 2

   鶏肉は一口大に切り、塩こしょうをふる。

3. 3

   フライパンにバターを入れて弱火で熱し、バターが溶けたら鶏肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。白菜、玉ねぎ、にんじんを加えて油がなじむまで炒める。薄力粉を加えて粉気がなくなるまで炒める。

   ポイント

   火加減は調整し、焦げないように炒めてください。

4. 4

   水を加えて煮立ったらふたをし、にんじんがやわらかくなるまで7〜8分弱火で煮る。牛乳を加えてとろみがつくまで混ぜながら中火で煮る。

5. 5

   ☆を加えて味をととのえる。

   ポイント

   白菜の水分によって塩分量は調整してお作りください。塩は小さじ1/2を目安にして入れてください。