作り方
1.
そら豆の皮をむく。耐熱容器にそら豆、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱する。 水気を切り、みじん切りにする 。
2.
じゃがいもは食べやすい大きさに切り、水にさらし水気を切る。耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れてふんわりとラップをして600Wのレンジで4〜5分加熱する。熱いうちに潰す。
ポイント
じゃがいもが柔らかくなるまで加熱する。
3.
フライパンにサラダ油を入れて熱し、豚ひき肉、塩こしょうを入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。粗熱をとる。
4.
2に1、3を入れて混ぜ、8等分に分け丸く成型する。全体に薄力粉をまぶす。
5.
溶き卵に4 をくぐらせてパン粉をまぶす。
6.
フライパンにサラダ油を入れて170℃に熱し、5を入れてきつね色になるまで上下を返しながら揚げる。
7.
トマトは1cm角に切る。耐熱容器に☆を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし600Wのレンジで1分加熱し混ぜる。
8.
器に6を盛り、7をかける。
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