しっとりやわらか♪
鶏むね肉の生姜焼き弁当

手順

1. 1

   キャベツは5mm幅に切り、耐熱容器に入れてコーンを加え、ふんわりとラップをして600Wのレンジで2分加熱して粗熱をとる。ミニトマトはヘタを取る。

2. 2

   鶏肉は包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにし、大きめの一口大に切る。全体に片栗粉をまぶす。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、2の鶏肉を並べて中火で両面焼き色がつき肉に火が通るまで3分ほど焼く。酒、砂糖、しょうゆ、おろししょうがを加えてとろみがつくまでからめ、粗熱をとる(鶏肉の生姜焼き)。

4. 4

   1のキャベツとコーンは水気をしぼり、塩、こしょう、粉チーズ、オリーブオイルを加えてあえる(キャベツとコーンのチーズ和え)。

5. 5

   弁当箱にごはん、鶏肉の生姜焼き、キャベツとコーンのチーズ和え、ミニトマトを詰める。

   ポイント

   夏場や梅雨の時期は特に、涼しい場所(保冷剤・保冷バック等を利用する、もしくは冷蔵庫)で保管し、お早めにお召し上がりください。