あんかけ円盤餃子

手順

1. 1

   もやしはひげ根を取り除く。にんじんは皮をむき、千切りにする。ピーマンはへたを取り除いて縦半分に切り、種をわたとり、縦に千切りにする。ねぎはみじん切りにする。

   ポイント

   もやしは口当たりや見た目が良くなるので、ひげ根は取りましょう！

2. 2

   ビニール袋に☆を入れてよく揉み込み、袋の端を切る(肉だね)。

3. 3

   ボウルに★を入れて混ぜる。

4. 4

   半量の餃子の皮(12枚)を、外側のふちに水(分量外:適量)をぬって、フライパンのまわりに囲うように重ねてのせる。肉だねを均等になるように一周しぼる。ふちに水(分量外:適量)をぬり、残りの餃子の皮(12枚)をのせて閉じる。

5. 5

   水を入れて煮立たせる。煮立ったらふたをし、中火で5分程蒸す。ふたをとり、水分がなくなるまで中火で加熱する。半量のごま油(大さじ1/2)をまわし入れ、こんがりと焼き色がつくまで2分程中火で焼く。裏に返し、残りのごま油(大さじ1/2)をまわし入れ、こんがりと焼き色がつくまで1〜2分程焼き、器に盛る。

6. 6

   もやし、にんじん、ピーマンを加えてしんなりするまで中火で炒める。

7. 7

   3を加えてとろみがつくまで混ぜ、5にかける。