鶏肉の唐揚げの甘辛ねぎソースがけ

手順

1. 1

   キャベツは千切りにする。ねぎはみじん切りにする。

2. 2

   鶏肉は厚い部分に切り込みを入れる。酒、塩こしょうをふり、冷蔵庫で10分程おく。片栗粉を両面にまぶす。

3. 3

   フライパンに底から1cm程度のサラダ油を入れて170℃に熱し、2の鶏肉を入れて時々裏返しながら肉に火が通るまで4〜5分程揚げる。粗熱をとり、食べやすい大きさに切る。

4. 4

   別のフライパンに☆を入れて煮立たせ、少しとろみがつくまで中火で煮詰める。ねぎを加えてさっと混ぜ、ごま油を加えて火をとめる(甘辛ねぎソース)。

5. 5

   器にキャベツを盛り、3の鶏肉をのせて甘辛ねぎソースをかける。