甘辛豚とろろそうめん

手順

1. 1

   長芋はすりおろす。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

2. 2

   豚肉は食べやすい大きさに切る。

3. 3

   ボウルに☆を入れて混ぜ、冷蔵庫で20分程冷やす(つゆ)。

4. 4

   フライパンにごま油を入れて熱し、豚肉を入れて肉の色が変わるまで中火で炒める。キッチンペーパーで余分な脂をふきとり、みりん、しょうゆを加えて炒め合わせる。

   ポイント

   余分な脂をふきとることで調味料がからみやすくなります。

5. 5

   鍋に湯をわかし、そうめんを入れて袋の表示時間通りにゆで、水気を切る。ぬめりをとりながら水で洗い、水気を切る。

6. 6

   器にそうめんを盛り、長芋、4をのせ、つゆをかける。大葉をちらし、わさびを添える。