鶏むね肉の磯辺春巻き

作り方

1. 1.

   鶏肉は繊維をたつように斜めに包丁をあて、そぐように薄く切る(そぎ切り)。

2. 2.

   豆苗は根元を切り落とす。焼きのりは縦8等分に切る。

3. 3.

   春巻きの皮1枚に焼きのりを縦に間をあけて4枚おき、鶏肉、豆苗をそれぞれ1/2量ずつのせる。手前からきつめに巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をつけて閉じ、4等分に切る。同様に計2回繰り返す。

4. 4.

   フライパンにサラダ油を入れて熱し、3を巻き終わりを下にして入れ、転がしながら火が通るまで弱火で6分揚げ焼きにする。

5. 5.

   器に盛り、ポン酢しょうゆ、からしを添える。