ささみの明太マヨ春巻き

手順

1. 1

   辛子明太子は切り込みを入れて中身を取り出す。

2. 2

   ささみは耐熱容器にのせ、フォークで数カ所穴をあける。酒をふってふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分加熱し、取り出して上下を返す。再度ふんわりとラップをして1分加熱し、ラップをしたまま粗熱がとれるまでおく。繊維にそってほぐす。汁気を切る。

3. 3

   ボウルに2のささみ、辛子明太子、ピザ用チーズ、☆を入れて混ぜる。

4. 4

   春巻きの皮の上に3を1/10量ずつのせて手前から巻き、巻き終わりと左右に水溶き薄力粉をぬってとめる。同様に計10本作る。

5. 5

   フライパンにサラダ油を底から1cmの高さまで入れて170°に熱し、4を入れて薄く色づくまで上下を返しながら2〜3分程揚げ焼きにする。