もやしとえのきダケ春巻き

手順

1. 1

   えのきは根元を切り落とし、2cm幅に切る。

2. 2

   フライパンにごま油を入れて中火で熱し、もやし、えのきを入れて油がまわるまでさっと炒める。☆を加えて混ぜ、煮立ったら水溶き片栗粉をまわし入れ、とろみがつくまで混ぜながら煮る。火からおろして冷ます。

3. 3

   春巻きの皮に2を1/10量のせて手前から巻き、巻き終わりに水溶き薄力粉をぬってとめる。同様に計10本作る。

4. 4

   フライパンに底から1cmの高さまでサラダ油を入れて170℃に熱し、3を入れてきつね色になるまで上下を返しながら3〜4分程揚げ焼きにする。