DELISH KITCHEN

余った切り餅で作る!

もちもち抹茶ケーキ

  • 調理時間

    180

  • カロリー

    225kcal

  • 費用目安

    400前後

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もちっとした食感がくせになる味わいです。生地は混ぜていくだけなのでとっても簡単!お正月に余った切り餅でぜひ作ってみてください♪持ち運べるので手土産にもおすすめです。

材料 【15cm角形(底取)1台分】

手順

  1. 1

    《下準備》卵は常温に戻す。型にクッキングシートを敷く。

  2. 2

    切り餅は一口大に切る。耐熱容器に入れ、豆乳を加えてふんわりとラップをし、600Wのレンジで2分〜2分30秒餅が柔らかくなるまで加熱し、混ぜる。

    ポイント

    餅が膨らむので、耐熱容器は大きめのものを使用してください。餅が溶けきらない場合は追加で加熱して下さい。レンジの加熱が終わったら、オーブンを170℃に予熱しはじめましょう。

  3. 3

    ボウルに卵を割り入れて混ぜてほぐす。砂糖、2、サラダ油を順に加えてその都度混ぜる。ゆであずきを1/2量加えてゴムベラでさっくりと混ぜる。

    ポイント

    餅が固くなって混ぜにくい場合は、少し温めてから使用してください。

  4. 4

    別のボウルに薄力粉、抹茶、ベーキングパウダーを入れて混ぜる。3にふるいながら加え、ゴムベラで切るように混ぜる。

  5. 5

    型に4を流し入れ、平らにならす。残りのゆであずきをスプーンで上にのせる。170℃に予熱したオーブンで30〜40分焼く。

    ポイント

    竹串をさしてみて、生っぽい生地がついてくる場合は、追加で加熱してください。

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