鶏レバーとアボカドのバルサミコ炒め

手順

1. 1

   アボカドは縦半分に切って種を取り除き、皮をむいて8等分に切る。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。アーモンドは粗く刻む。

2. 2

   鶏レバーは血のかたまり、脂を取り除いて食べやすい大きさに切る。ボウルに入れてひたるくらいの水(分量外:適量)を加え、10分おく。ボウルの中で残った血のかたまり、脂を取り除きながら洗い流し、水気を切る。キッチンペーパーで水気をふきとる。

   ポイント

   鶏レバーは水で洗い、臭みを取りましょう。

3. 3

   フライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、にんにくを入れて香りが立つまで加熱する。鶏レバーを加え、肉の色が変わるまで炒める。☆を加えて味がなじむまで1分ほど炒め、アボカドを加えてさっと炒め合わせる。

4. 4

   器に盛り、アーモンドをちらす。