チーズボール

手順

1. 1

   さけるチーズは4等分ずつに切る。

   ポイント

   チーズは種類によっても水分量が異なります。またピザ用チーズは空気を含みやすく、油はねの危険性が高まるので、さけるチーズでお作りください。

2. 2

   ボウルに白玉粉を入れ、大きいかたまりはヘラでつぶす。

3. 3

   水を少しずつ加えて、かたまりがある場合はつぶしながらその都度混ぜる。

4. 4

   ホットケーキミックスを加えてなじむまで混ぜる。取り出してムラがなくなるまでこねる。

   ポイント

   必ずホットケーキミックスでお作りください。ホットケーキミックスに含まれる砂糖とベーキングパウダーがないと小麦粉のグルテンが加熱により水蒸気を発生させ、その後水蒸気が行き場を無くして破裂しやすくなります。

5. 5

   8等分にしてチーズが包めるくらいの大きさまで薄くのばし、チーズをしっかりと包んで、丸める。同様に計8個作る。

   ポイント

   チーズを包むときに生地とチーズの間に空気が入ってしまうと揚げる際に生地が破裂してしまう可能性があるため、空気を抜くように包んでとじ目をしっかりとつまみ、手のひらで転がしてまるめましょう。またチーズがはみ出ないように注意してください。

6. 6

   鍋にサラダ油を底から4cm程度入れて160℃に熱し、5を入れて薄く色づくまで揚げる。

   ポイント

   ・揚げ物をしている際はその場から絶対に離れないようにしてください。

   ・一度にたくさん揚げると油の温度が下がり、油はねする可能性があるため2〜3回に分けて揚げましょう。揚げ鍋はなるべく深い鍋を使用しましょう。

   ・揚げ油の温度は必ず守り、揚げすぎには十分に注意しましょう。

   ・万が一生地が破裂した(亀裂が入った)場合、中のチーズが溶けて油はねしやすく、やけどの危険があります。早めに油から取り出してください。