さつまいものチーズごまボール

手順

1. 1

   さつまいもは2cm幅に切って厚めに皮をむく。切り口を下にして十字に切り、水にさらして水気を切る。さけるチーズは4等分に切る。

2. 2

   さつまいもを耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで5分加熱する。熱いうちに潰し、☆を加えて混ぜ、8等分にする。粗熱をとる(さつまいも生地)。

   ポイント

   たねが温かいまま揚げると、水分が膨張し破裂しやすくなります。揚げる前にしっかりと冷ましましょう。

3. 3

   さつまいも生地を手にとって広げ、さけるチーズ1切れをのせて包む。同様に計8個作り、白いりごまをまぶす。

4. 4

   鍋に底から2cm程の高さまでサラダ油を入れて180℃に熱し、3のたねを入れてカラッとするまで3〜4分揚げる。

   ポイント

   油に入れてからはすぐに触らず、表面が少しかたくなってから転がすようにしましょう。

   水分を含む食材や生地は破裂する場合があるので、よりご注意ください。

   一度にたくさん揚げると温度が下がり、油はねする可能性があります。数回に分けて揚げましょう。