蒸し鶏とチンゲン菜のねぎ塩だれがけ

手順

1. 1

   ねぎはみじん切りにする。チンゲン菜は横2等分に切り、茎の部分は縦6等分の放射状に切る。耐熱皿にのせ、水(分量外:大さじ2)を茎にかける。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分30秒加熱する。冷水にさらして水気をしぼる。

2. 2

   鶏肉は白い脂肪の部分を取り除き、厚みのある部分に切り込みを数カ所入れる。

3. 3

   耐熱皿に鶏肉をのせ、ねぎの青い部分、しょうがをのせて酒をまわしかける。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで鶏肉に火が通るまで6分加熱する。ラップをしたまま粗熱をとる。

4. 4

   鶏肉、ねぎの青い部分、しょうがを取り出す。鶏肉は食べやすい大きさに切る。蒸し汁はとっておく。

5. 5

   ボウルにみじん切りにしたねぎ、☆、4の蒸し汁を入れて混ぜる(ねぎ塩だれ)。

6. 6

   器にチンゲン菜、鶏肉をのせ、ねぎ塩だれをかける。