料理の基本！
ふきの保存方法
ふきは鮮度が命！葉が鮮やかな緑色で、みずみずしく新鮮な物を選びましょう。収穫後は時間の経過と共にアクが強くなるので、できるだけ早めにゆでてアク抜きをするのがおすすめです。今回は生と下処理済みのもの、両方の保存方法をご紹介します。
手順
1
【生のまま保存する場合】ふきは葉と茎を切り離し、それぞれラップに包んで冷蔵庫で保存する。
ポイント
野菜室での保存をおすすめします。できるだけ早めにゆでてアク抜きするようにしましょう。
2
【下処理したものを保存する場合】保存容器に下処理済みのふきを入れ、かぶるくらいの水を加える。冷蔵庫で保存する。
ポイント
水は毎日交換しましょう。ふたをして保存してください。
よくある質問
- Q
保存期間はどれくらいですか？
A生のままの場合は2〜3日、下茹でした場合は4〜5日です。
レビュー
4.0
※レビューはアプリから行えます
- 出回る時期が限られているので、食材を無駄なく美味しく料理したいと思いました。 「くせになる味♪ふきの葉じゃこ」レシピを参考に 葉の部分を下茹でしました。 ふきは一本分でこれだけ量があるので、保存方法を学べて良かったです。
ちーママ
知人のお庭で採れたふきを毎年いただくのですが今年は嬉しい事に数回いただき、初めて『保存』しました。丸2日間。これから筍と一緒に土佐煮にします。息子お土産の日本酒を開ける時がきました！！
ことり