料理の基本！
ふきの保存方法
ふきは鮮度が命！葉が鮮やかな緑色で、みずみずしく新鮮な物を選びましょう。収穫後は時間の経過と共にアクが強くなるので、できるだけ早めにゆでてアク抜きをするのがおすすめです。今回は生と下処理済みのもの、両方の保存方法をご紹介します。
手順
1
【生のまま保存する場合】ふきは葉と茎を切り離し、それぞれラップに包んで冷蔵庫で保存する。
ポイント
野菜室での保存をおすすめします。できるだけ早めにゆでてアク抜きするようにしましょう。
2
【下処理したものを保存する場合】保存容器に下処理済みのふきを入れ、かぶるくらいの水を加える。冷蔵庫で保存する。
ポイント
水は毎日交換しましょう。ふたをして保存してください。
よくある質問
- Q
保存期間はどれくらいですか？
A生のままの場合は2〜3日、下茹でした場合は4〜5日です。
レビュー
-
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- 出回る時期が限られているので、食材を無駄なく美味しく料理したいと思いました。 「くせになる味♪ふきの葉じゃこ」レシピを参考に 葉の部分を下茹でしました。 ふきは一本分でこれだけ量があるので、保存方法を学べて良かったです。
ことり