ふきちくわのマヨごまソース

手順

1. 1

   ふきは鍋に入る大きさに切る。塩(分量外：適量)をふり、まな板に少しこすりつけるようにして転がす。

   ポイント

   塩をつけたままゆでる為、水洗いはしない

2. 2

   鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら1を入れる。中火にして5分加熱する。冷水にとり、冷ます。

3. 3

   ふきの切り口の端から5cm程度皮をむき、全部の皮をもってまとめて一気に皮をむく。半分に切る。

4. 4

   ちくわの穴にふきをさし込み、2cm幅の斜め切りにする。

5. 5

   ボウルに☆を入れて混ぜる。

6. 6

   4を器に盛り、ソースを添える。