厚揚げのふき味噌焼き

手順

1. 1

   ふきは鍋に入る大きさに切る。塩(適量：分量外)をふり、まな板に少しこすりつけるようにして転がす。

   ポイント

   塩をつけたままゆでる為、水洗いはしない

2. 2

   鍋にたっぷりの水を入れて強火にかけ、沸騰したら1を入れる。中火にして5分加熱する。冷水にとり、冷ます。

3. 3

   ふきの切り口の端から5cm程度皮をむき、全部の皮をもってまとめて一気に皮をむき、みじん切りにする。

4. 4

   厚揚げは横半分に切り、4等分に切る。

5. 5

   ボウルにふき、☆を入れて混ぜる。

6. 6

   4の水分を切りながら5をぬり、オーブントースターで10〜15分焼き色がつくまで焼く。

7. 7

   6を器に盛り、細ねぎ、白いりごまをふる。