1. 香り豊かな!ふきと筍の合わせ煮

香り豊かな!

ふきと筍の合わせ煮

ふきの苦味が出汁と好相性。たけのこを合わせることで風味もアップ!和な食卓の一品にいかがでしょうか♪

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つくった

  • 調理時間 約15分
  • カロリー

    75kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

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作り方

  1. 1.

    ふきは鍋に入る大きさに切る。塩(分量外:少々)をふり、まな板に少しこすりつけるようにして転がす。

    TIPS

    塩をつけたままゆでる為、水洗いはしない

  2. 2.

    鍋に多めの水を入れて強火にかけ、沸騰したら1を入れる。中火にして5分加熱する。冷水にとり、冷ます。

  3. 3.

    ふきの切り口の端から5cm程度皮をむき、全部の皮をもってまとめて一気に皮をむく。

  4. 4.

    たけのこは穂先5cmで切り、切り口を下にして半分に切る。下部分は縦半分に切り厚さを1cm幅に切る。ふきは4cm幅に切る。

  5. 5.

    鍋に☆を入れて、ふつふつとしてくるまで中火で煮る。たけのこ、ふきを加えてふたをして15~20分弱火で煮る。

  6. 6.

    5を器に盛り、木の芽を飾る。

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