ご飯のお供に！
基本のきゃらぶき
調理時間
約40分
カロリー
84kcal
費用目安
300円前後
炭水化物
13.4g
脂質
0g
たんぱく質
1g
糖質
12.8g
塩分
1.4g
- ※1人分あたり
- ※費用目安はレシピ全体での金額となります。
きゃらぶきとは、ふきを佃煮のように煮たもののこと。今回は人気の昔ながらのレシピをご紹介します。味が染みてシャキシャキのふきは、ごはんのお供にもぴったり♪しばらく煮たらそのまま冷めるまで置いておくのが、ふきにしっかり味が染みて美味しくなるポイントです。ふきさえ手に入ったら簡単に作れるのでぜひチャレンジしてみてくださいね！
手順
1
ふきは塩（分量外：小さじ2）をふり、まな板の上で板ずりをする。半分に切る。
ポイント
ふきはフライパンのサイズに合わせて切りましょう！
細いふき（直径1cm程）がおすすめです。
2
フライパンに湯をわかし、ふきを入れて中火で2分程ゆで、水にさらし、水気を切る。
3
皮をむき、3cm幅に切る。
ポイント
先端の皮を先にむいてから全体をむくと一気に筋が取れます！
4
フライパンに3、☆を入れて中火で熱し、煮立ったら落としぶたをして弱火で煮汁が1/3量程になるまで20分程煮る。
ポイント
粗熱がとれるまで待つと味が染み込んでおいしいですよ！
よくある質問
- Q
太いふきでも美味しく作る方法を知りたいです。
A縦半分にカットして細くしたり、隠し包丁を入れると味が染み込みやすくなります。
- Q
あく抜きは必要ですか？
Aあく抜きをした方が苦味が抜けて食べやすくなります。
レビュー
※レビューはアプリから行えます
- 美味しく出来ました。ゆっくり少し長めに煮てみましたよ。 今年も作ってみました。昨年レビューに書き忘れましたが、ゆっくり煮る為に調味料はそれぞれ倍くらいに増やしました。甘さ加減等はお好みで調整して良いかと。今年は油揚げ入れてみましたよ。美味しく出来ました。
muffin
味つけを少しだけ薄くしましたが美味しくできました。ご飯がすすみます。春には必ずこれが食べたくなります。サニさん
とっても美味しかったです！もも
皮を取るのが少し手間でしたが、ご飯に合うしっかりした味になって美味しかったです。 26センチの大きなフライパンでレシピ通りに作ったら、15分くらいで水分が飛んでしまったので途中で酒を足しました。
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ブリンドルあやめ