ささみとブロッコリーのチリサラダ

手順

1. 1

   じゃがいもは横半分に切り、切り口を下にして3等分の放射状に切り分ける(くし形切り)。水にさらして水気を切る。ブロッコリーは小房に分ける。

2. 2

   耐熱容器にじゃがいも、水(分量外:大さじ1)を入れ、ふんわりとラップをして600Wのレンジで3分加熱する。水気を切る。

3. 3

   ささみは斜めに包丁をあて、そぐようにして一口大に切る(そぎ切り)。塩こしょうをふり、片栗粉を全体にまぶす。

4. 4

   ボウルに★を入れて混ぜる(チリマヨソース)。

5. 5

   フライパンにブロッコリー、水(分量外:大さじ3)を入れ、ふたをして中火で熱し、ふつふつとしたら2分蒸す。水気を切る。

6. 6

   同じフライパンにサラダ油を入れて中火で熱し、ささみをフライパンの半分に並べ、じゃがいもをもう半分に加えてそれぞれ上下を返しながら焼き色がつくまで焼く。ブロッコリーを加えて炒め合わせる。

7. 7

   器に盛り、チリマヨソースをかけ、こしょうをふる。