DELISH KITCHEN
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白だしを活用!

なすと大葉のさっぱり漬け

なすの浅漬けレシピのご紹介!白だしとお酢を使ってさっぱりとした仕上がりです。お好みで大葉の代わりにみょうがを加えてもおいしいです。さっと作れる副菜としてぜひお試しください♪白だしは製品によって塩分量に違いがあります。詳しい内容は注意点をご確認ください。

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お気に入り

つくった

  • 調理時間 約50分
  • カロリー

    34kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • なす 3本(240g)
  • 大葉 4枚
  • 白いりごま小さじ1/2
  • ☆調味料
  • 白だし大さじ1
  • 大さじ1/2
  • 大さじ1
料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    なすはへたを切り落とす。縦半分に切って切り口を下にして斜め薄切りにする。ボウルに入れて塩(分量外:小さじ1/3)を加えてもみこみ、しんなりとするまで5分ほどおく。洗って水気をしぼる。大葉は軸を切り落とし、千切りにする。

  2. 2.

    保存袋になす、大葉、☆を入れて軽くもんで空気を抜きながら口を閉じ、冷蔵庫に30分ほどおく。

  3. 3.

    軽く汁気を切って器に盛り、白いりごまをふる。

注意事項

・今回のレシピで使用している白だしは100mlあたり食塩相当量10.4gになります。

・白だしは製品によって塩分量が異なるため、食塩相当量に差がある場合は使用量を増減してお作りください。

よくある質問

  • Q

    白だしの代用はありますか?

    A

    仕上がりは変わりますが、めんつゆ(3倍濃縮)大さじ1で代用可能です。また、自家製白だしのレシピもありますのでお試しいただければと思います。詳しくはこちらをご参照ください。

レビュー

(18件)

4.3
※レビューはアプリから行えます。
  • k
    ナスは1本で調味料は表記通り作りました。仕事に行く前に漬けて帰ってきてから食べたので8時間程浸かってましたが濃すぎず酸っぱすぎずあっさりとした味で美味しかったです。夏の暑い日に食べたくなる味でした。今度はミョウガを入れて作ってみようかなと思います。
  • さゆり
    簡単に美味しく出来ました。1日漬け込みました。あっさりしてます。大葉2枚とみょうが1本入れました。つまみに良さそうな味です。大人の味です。
  • リラックマ
    夏に さっぱりして、美味しいかったです
  • つな
    ナスの皮がかためだったので、薄くカットした方が美味しかったです。