新生姜とえびのかき揚げ

手順

1. 1

   新しょうがは千切りにする。枝豆はさやから実を出す。

   ポイント

   枝豆は解凍しておきましょう。

2. 2

   むきえびは1cm幅に切る。

   ポイント

   むきえびに背わたがある場合は取り除き、水で洗って水気をキッチンペーパーでふきとってから使いましょう。

3. 3

   ポリ袋に1、むきえび、薄力粉(まぶす用)を入れ、ふりながら全体にまぶす(具材)。

4. 4

   ボウルに☆を入れて切るように混ぜ、具材を加えてさっくり混ぜる(たね)。

5. 5

   鍋の底から3cmの高さまでサラダ油を入れて170°に熱し、たね1/6量をへらの上で形をととのえて油にそっと落とし入れる。揚げ色がついたら上下を返し、中まで火が通ってカラッとするまで揚げる。同様に計6個揚げる。

6. 6

   器に盛り、塩を添える。