ブルーベリーのしましまタルト

手順

1. 1

   《下準備》クリームチーズは常温に戻す。耐熱容器を2個用意し、レアチーズ生地用、ブルーベリー生地用の水、粉ゼラチンをそれぞれ入れてふやかす。

2. 2

   【底生地】ビニール袋にビスケットを入れ、細かく砕き、溶かしバターを加えてよく揉む。型に入れ、スプーンなどで敷き詰め、冷蔵庫で10分程冷やし固める。

   ポイント

   ビスケットはなるべく細かく砕いてください。まとまりが悪い場合は溶かしバターを追加して様子を見てください。

3. 3

   【ブルーベリーソース】耐熱容器に★を入れて混ぜる。ふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分〜1分30秒加熱し、混ぜて冷ます。

4. 4

   【レアチーズ生地】ボウルにクリームチーズを入れて柔らかくなるまで混ぜ、砂糖、生クリーム、牛乳を順に加えてその都度混ぜる。

5. 5

   ふやかしたゼラチン(ブルーベリー生地用)をラップをせずに600Wのレンジで10〜20秒加熱して溶かす。

6. 6

   ミキサーにブルーベリーソース、レアチーズ生地1/3量を入れて撹拌し、5を加えてなめらかになるまで撹拌してこす。(ブルーベリー生地)。

7. 7

   ふやかしたゼラチン(レアチーズ生地用)を、ラップをせずに600Wのレンジで10〜20秒加熱して溶かす。

8. 8

   残りのレアチーズ生地に、7を加えて混ぜる。

9. 9

   底生地の上にレアチーズ生地とブルーベリー生地を大さじ3程度ずつ交互に流し入れ、冷蔵庫で2時間以上冷やし固める。

   ポイント

   生地が動画のようなクリーム状よりも固い場合は、600Wのレンジで30秒ずつ様子を見ながら加熱して生地をゆるめてください。