春雨入りマーボーナス

手順

1. 1

   なすはへたを切り落とし、縦半分に切って切り口を下にし、縦に4等分の放射状に切る。ねぎ、しょうがはみじん切りにする。にんにくは縦半分に切って芯を取り除き、みじん切りにする。

2. 2

   ボウルになす、サラダ油を入れて全体にからめる。フライパンになすを入れて中火で熱し、焼き色がつくまで3〜4分焼いて取り出す。

3. 3

   2のフライパンににんにく、しょうが、豚ひき肉を入れて中火で熱し、ほぐしながら肉の色が変わるまで炒める。豆板醤を加えて全体を炒める。

4. 4

   ねぎ、☆を加えてさっと混ぜ、フライパンの真ん中をあけるように端によせ、春雨を加えて煮汁にひたす。煮立ったらふたをして弱火で4〜5分煮る。

5. 5

   2のなすを加えて混ぜる。水溶き片栗粉をまわし入れ、混ぜながらとろみがつくまで1分ほど煮る。ごま油をまわしかける。

6. 6

   器に盛り、細ねぎをちらす。