DELISH KITCHEN

深みのある味わい!

白菜漬けでピェンロー鍋風

  • 調理時間

    90

  • カロリー

    610kcal

  • 費用目安

    900前後

  • ※1人分あたり
  • ※費用目安はレシピ全体での金額となります。

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少ない具材でも大満足のお鍋レシピをご紹介!ピェンローとは、干ししいたけのもどし汁で白菜、豚肉などを煮込んだ鍋料理です。干ししいたけのうまみが特徴的なピェンローにごま油で炒めた白菜漬けでコクをプラスしてアレンジ。お好みでにんにくを入れたり、仕上げに七味唐辛子をふっても合います。

材料 【2人分】

  • 豚バラ薄切り肉 200g
  • 白菜漬け200g
  • 干ししいたけ4枚
  • 春雨 40g
  • 300cc
  • ごま油大さじ1/2
  • ☆だし汁
  • 300cc
  • 大さじ1
  • 小さじ1/2
  • 仕上げ用
  • ごま油大さじ1と1/2

手順

  1. 1

    ボウルに干ししいたけ、水を入れて表面にぴったりとラップをし、やわらかくなるまでもどす。干ししいたけを取り出し、水気を軽くしぼる。軸を切り落とし、十字に切る。戻し汁はこす。

  2. 2

    豚肉は4cm幅に切る。

  3. 3

    フライパンにごま油(大さじ1/2)を入れて中火で熱し、白菜漬けを入れて油がなじむまで炒める。

    ポイント

    白菜漬けは軽く汁気を切ってください。

    炒め物ができる鍋を使う場合は鍋で炒めてください。

  4. 4

    鍋に3を入れ、☆、1を加えて中火で煮立たせる。豚肉を加えて再び煮立たせ、アクを取り除く。ふたをして弱火で8分煮る。

  5. 5

    春雨を加えてふたをして時々混ぜながら春雨がやわらかくなるまで煮る。ごま油(大さじ1と1/2)を加えて混ぜる。

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