作り方
1.
春雨は長さを半分に切り、20分程水につけて戻す。豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。
2.
ニラは4cm幅に切り、ねぎは斜め切りにし、しょうがは千切りにする。
3.
鍋にサラダ油、しょうがを入れて熱し、香りがたったら豚バラ薄切り肉を加え、中火で炒める。
4.
酒、カレー粉を加えてさっと炒め、水、鶏ガラスープの素を加えて、煮立ったらふたをして5分煮る。
5.
もやし、ねぎ、春雨を加え、弱めの中火で2〜3分煮る。
6.
しょうゆ、塩こしょうを加えて味をととのえ、ニラを加えてひと混ぜしたら卵を割り入れる。ふたをして弱火で約3分煮込む。
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