春雨ともやしのカレースープ

手順

1. 1

   春雨は長さを半分に切り、20分程水につけて戻す。豚バラ薄切り肉は2cm幅に切る。

2. 2

   ニラは4cm幅に切り、ねぎは斜め切りにし、しょうがは千切りにする。

3. 3

   鍋にサラダ油、しょうがを入れて熱し、香りがたったら豚バラ薄切り肉を加え、中火で炒める。

4. 4

   酒、カレー粉を加えてさっと炒め、水、鶏ガラスープの素を加えて、煮立ったらふたをして5分煮る。

5. 5

   もやし、ねぎ、春雨を加え、弱めの中火で2〜3分煮る。

6. 6

   しょうゆ、塩こしょうを加えて味をととのえ、ニラを加えてひと混ぜしたら卵を割り入れる。ふたをして弱火で約3分煮込む。