滋味深い♪

白菜豚バラ鍋

干ししいたけの旨味たっぷりの出汁で豚肉や鶏肉、春雨などの具材を煮込みます♪シンプルながら奥深い味わいです。お好みで一味唐辛子をかけてお召し上がりください♪

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  • 調理時間 180分以上
  • カロリー

    629kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(3人分の場合)

料理レシピ

材料 2〜3人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    干ししいたけは水でさっと洗う。ボウルに干しいたけ、水を入れ、表面にラップをして冷蔵庫で2時間〜半日かけて戻す。

    TIPS

    干しいたけはゆっくり戻すと旨味が出ます。急いでいる時はぬるま湯を使うと早く戻ります

  2. 2.

    1の戻し汁を濾す。

  3. 3.

    戻したしいたけは根元を落として半分に切る。

  4. 4.

    白菜は根元を切り落として葉と芯に切り分け、芯は細切りにし、葉は食べやすい大きさに切る。

  5. 5.

    豚肉、鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  6. 6.

    春雨は食べやすい長さに切ってボウルに入れ、熱湯を入れ3〜4分おいて戻し、水気を切る。

  7. 7.

    鍋にしいたけの戻し汁と水を入れ、豚肉、鶏肉を加えて中火で熱し、アクを取りながら5分煮る。

    TIPS

    水分の量は鍋の6〜7分目くらいを目安に調節してください。

  8. 8.

    干ししいたけ、白菜の芯を加えてふたをして弱めの中火で10分煮る。

  9. 9.

    白菜の葉、春雨を加えてふたをして白菜が柔らかくなるまで煮る。仕上げにごま油を加えて軽く煮る。取り皿にとり、お好みで、塩、一味唐辛子をかける。

    TIPS

    ごま油をたっぷり入れるのが美味しさの秘訣です。