滋味深い♪

白菜豚バラ鍋

「ピェンロー」と呼ばれる人気の鍋です♪ 干しいたけの旨味たっぷりの出汁で召し上がれ♪ シンプルだけど奥深い味わいです!

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  • 調理時間 約40分
  • カロリー

    629kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり(3人分の場合)

料理レシピ

材料 2~3人分

料理を楽しむにあたって

作り方

  1. 1.

    干ししいたけは水でさっと洗う。ボウルに干しいたけ、水を入れ、表面にラップをして冷蔵庫で2時間〜半日かけて戻す。

    TIPS

    干しいたけはゆっくり戻すと旨味が出ます。急いでいる時はぬるま湯を使うと早く戻ります

  2. 2.

    戻し汁は濾す。

  3. 3.

    戻ったしいたけは根元を落として半分に切る。

  4. 4.

    白菜は葉と芯に切り分け、葉は食べやすい大きさに切り、芯は細切りにする。

  5. 5.

    豚肉、鶏肉は食べやすい大きさに切る。

  6. 6.

    春雨は食べやすい長さに切ってボウルに入れ、熱湯を入れ3〜4分おいて戻し、水気を切る。

  7. 7.

    鍋にしいたけの戻し汁と水を入れ、豚肉、鶏肉を加えて中火で熱しアクを取りながら5分煮る。

    TIPS

    水分の量は鍋の6〜7分目くらいを目安に調節してください。

  8. 8.

    干ししいたけ、白菜の芯を加えてふたをして10分煮る。

  9. 9.

    白菜の葉、春雨を加えてふたをして白菜が柔らかくなるまで煮る。ごま油を加え軽く煮て、取り皿にとり、お好みで、塩、一味唐辛子をかける。

    TIPS

    ごま油をたっぷり入れるのが美味しさの秘訣です。