甘辛味でごはんがすすむ♪
牛ハツとこんにゃくの炒り煮
牛ハツを使って作る、ごはんがすすむおかずのご紹介！しょうがの風味がアクセントになった甘辛味で、冷めてもおいしくいただけます♪格子状に切り込みを入れたこんにゃくにもしっかりと味がしみこみ、おつまみにもぴったりです。
- 調理時間 約20分
カロリー
193kcal
炭水化物
脂質
タンパク質
糖質
塩分量
※ 1人分あたり
料理レシピ
材料 2人分
- 牛ハツ150g
- こんにゃく 1/2枚(125g)
- ししとう 8本
- しょうが(スライス) 2枚
- ごま油大さじ1/2
- ☆調味料
- 水50cc
- 酒大さじ1
- みりん大さじ1
- 砂糖大さじ1/2
- しょうゆ大さじ1と1/2
作り方
1.
牛ハツは包丁の刃を斜めに寝かせながら、手前に引いてそぐようにして薄く切る(そぎ切り)。流水で洗い、水気を切る。
ポイント
牛ハツは煮ると硬くなるので薄く切ってください。
2.
こんにゃくは塩(分量外:小さじ1)をふってもみ、水で洗って水気を切る。格子状に2mm幅の浅い切り込みを両面に入れ、一口大に切る。
3.
ししとうはへたの先を切り落とす。しょうがは千切りにする。
4.
フライパンにこんにゃくを入れ、中火で熱し、水分をとばしながら3分乾煎りする。ごま油、牛ハツを加えて肉の色が変わるまで炒める。☆、しょうが、ししとうを加えて混ぜ、煮立たせる。汁気がなくなるまで時々混ぜながら8分ほど煮る。
レビュー
(1件)
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- マミエ美味しくできました。 ししとうが無かったので、鰹節とシソで アクセントをつけました。 我が家は大人のみなので、輪切りのとうがらしを 入れても良かったと思いました。 ご馳走様でした。