鮭の切り干し大根あんかけ

手順

1. 1

   生鮭は塩こしょうをふり、片栗粉をまぶす。

2. 2

   にんじんは千切りにする。ニラは3cm幅に切る。 フライパンにサラダ油を入れて熱し、1を入れて焼き色がつくまで中火で焼く。 上下を返し、ふたをして火が通るまで弱火で3分程度焼いて取り出す。

3. 3

   油を拭き取ったフライパンに、☆を入れて熱し、切り干し大根、にんじんを加えて弱火で2分程度煮る。水溶き片栗粉を加えてとろみをつけ、ニラを加えてさっと混ぜる。

4. 4

   器に鮭をのせ、3をかける。