苦味がアクセント！
ゴーヤーと卵のコンソメスープ

手順

1. 1

   ゴーヤーは縦半分に切り、スプーンで種とわたを取り除く。3mm幅に切る。ボウルに入れ、塩(分量外:小さじ1/4)を加えて軽くもみこむ。水分が出るまで10分ほどおき、水で洗って水気を切る。

2. 2

   鍋に☆を入れて中火で熱し、煮立たせる。ゴーヤーを加え、再度煮立たせる。溶き卵をゆっくりとまわし入れ、卵が固まったら火を止める。

3. 3

   器に注ぎ、黒こしょうをふる。