ゴーヤーとツナのスパニッシュオムレツ

手順

1. 1

   ゴーヤーはへたを切り落とし、縦半分に切る。スプーンで種とわたを取り除き、5mm幅に切る。赤パプリカはへたと種を取り除き、1cm角に切る。

2. 2

   フライパンにオリーブオイルの半量(大さじ1/2)を入れて熱し、ゴーヤー、赤パプリカを入れてしんなりとするまで中火で炒める。粗熱をとる。

   ポイント

   フライパンは直径20cmのものを使用しています。

3. 3

   ボウルに卵を割り入れて混ぜる。2、ツナ缶、ピザ用チーズ、塩、こしょうを加えて混ぜる。

   ポイント

   ツナ缶は缶汁を切る。

4. 4

   フライパンに残りのオリーブオイル(大さじ1/2)を入れて強火で熱し、3を流し入れる。菜箸で大きくかき混ぜ、半熟状になったらふたをして、弱火で3分蒸し焼きにする。

5. 5

   4を裏に返して焼き色がつくまで弱めの中火で1分程焼く。

   ポイント

   フライパンよりひと回り大きい平皿をかぶせると、簡単に裏返すことができます。