料理の基本！
じゃがいもの皮のむき方

手順

1. 1

   じゃがいもは皮をよく洗い、水気を切る。

2. 2

   【包丁で皮をむく方法】右手の親指でじゃがいもの皮と包丁をおさえながらまわし、表面に角が残らないように厚めにむく。芽があれば包丁の刃元を斜めに入れて取り除く。水を張ったボウルに入れる。

   ポイント

   角が残ると煮くずれの原因になるので厚めに皮をむきましょう。

3. 3

   【ピーラーで皮をむく方法】じゃがいもにピーラーの刃をあて、上から下に動かしながら皮をむく。芽があればピーラー の脇にある耳(芽取り)で芽をすくい取る。水を張ったボウルに入れる。

   ポイント

   ピーラに耳(芽取り)がついていなければ包丁の刃元で取り除いてください。