しいたけの梅おかかあえ

手順

1. 1

   梅干しは種を取り除き、包丁でたたいてペースト状にする。

2. 2

   しいたけは根元を切り落とし、かさと軸に切り分ける。かさは薄切りにし、軸はさく。耐熱容器に入れてふんわりとラップをし、600Wのレンジで1分加熱して火を通す。

3. 3

   しいたけの入った耐熱容器に梅干し、しょうゆ、かつお節を加えてあえて粗熱をとる。

   ポイント

   しいたけが熱いうちにあえて粗熱をとりながら味をなじませましょう。