1. ほっと落ち着く味♪里芋と油揚げの含め煮

ほっと落ち着く味♪

里芋と油揚げの含め煮

里芋と油揚げを使った和風副菜をご紹介します。里芋のねっとりとした食感、油揚げのコク、風味の豊かなだし汁が合わさり、ほっと落ち着く優しい味わいに仕上がります。献立の副菜にいかがでしょうか?

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つくった

  • 調理時間 約30分
  • カロリー

    150kcal

  • 炭水化物

  • 脂質

  • タンパク質

  • 糖質

  • 塩分量

※ 1人分あたり

料理レシピ

材料 2人分

  • 油揚げ 1枚(20g)
  • ☆調味料
  • 小さじ1/4
  • みりん大さじ2
  • しょうゆ大さじ1/2
  • 和風顆粒だし小さじ1/3
  • 200cc

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作り方

  1. 1.

    里芋は上下を切り落とし、切り口から縦に皮をむいて一口大に切る。ボウルに里芋、塩(分量外:大さじ1/2)を入れてよくもみこみ、水を2〜3回取り替えながら水がほぼ透明になるまで水洗いをして水気を切り、ぬめりを取る。

  2. 2.

    油揚げはキッチンペーパーではさみ、軽く油をふきとる。長い辺を3等分に切り、それぞれ斜め半分に切る。

  3. 3.

    鍋に里芋、水(分量外:里芋がひたる程度)を入れて中火で熱し、3分ほど煮る。

    TIPS

    里芋は下ゆでをすることで味がしみこみやすく、上手に仕上がります。

  4. 4.

    湯を捨て、☆、油揚げを加えて混ぜる。中火で熱して煮立たせ、ふたをして15分ほど煮る。ときどき鍋をゆすって里芋をころがす。

    TIPS

    里芋に竹串がすっと通る程度が加熱の目安です。

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